2023年9月3日　上用饅頭

　子どもの頃から上用饅頭が好きです。上用饅頭は、大和芋や山芋などを生地に用いている饅頭です。その素朴な味わいは古くから親しまれ、婚礼や祭事など贈答品とされてきました。紅白饅頭も上用饅頭の一つです。しかし、砂糖が貴重品だった時代は、高級品とされていました。そのため、もともと長芋の別名である「薯蕷（じょうよ）」を用いていたことから「薯蕷饅頭」と言われていたのが、「上用饅頭」に代わったのだとか。画像右側はお盆のお供え物として仏具屋さんで売られていた模造品の上用饅頭です。